為加強(qiáng)同學(xué)們對(duì)學(xué)生食堂工作及食品衛(wèi)生安全知識(shí)的了解，指導(dǎo)校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)的同學(xué)們規(guī)范開展工作，11月13日晚，校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)在文溯樓501教室舉辦食堂知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，邀請學(xué)校后勤管理處朱玉老師給同學(xué)們作專門培訓(xùn)。校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)全體成員參加了培訓(xùn)會(huì)。

朱玉老師在帶領(lǐng)同學(xué)們學(xué)習(xí)了我校食堂管理方面的有關(guān)文件后，對(duì)食堂的工作規(guī)范進(jìn)行了細(xì)致介紹：一是食堂工作人員應(yīng)對(duì)個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求，工作人員需持健康證上崗，工作時(shí)穿戴工作衣帽，戴口罩、手套；二是要嚴(yán)格按照食堂環(huán)境衛(wèi)生工作規(guī)范，做好衛(wèi)生清掃工作，加強(qiáng)“三防”工作，保證食堂內(nèi)外環(huán)境的干凈有序；三是規(guī)范食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的操作，尤其是采購食品必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購“三無產(chǎn)品”，規(guī)范臺(tái)賬記錄，堅(jiān)持索票索證；四是嚴(yán)格遵守物品分類擺放原則，做到分類、分架擺放，防止交叉感染；五是做好餐用具的清洗、消毒、保潔工作；六是按照食堂食品48小時(shí)留樣制度，做好食品留樣，保證學(xué)生的就餐安全。

朱玉老師要求校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)的同學(xué)們在今后檢查食堂工作時(shí)，要從食堂整體情況、環(huán)境衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、食品安全、個(gè)人衛(wèi)生和消防安全等方面展開，做到規(guī)范、有效檢查。朱玉老師結(jié)合學(xué)校近期開展的“三修”教育工程，要求參訓(xùn)同學(xué)引導(dǎo)其他同學(xué)，以實(shí)際行動(dòng)支持學(xué)校倡導(dǎo)的 “三禁止一規(guī)范”活動(dòng)，即禁止現(xiàn)金交易、禁止使用一次性餐具、禁止外賣，規(guī)范就餐秩序，養(yǎng)成文明習(xí)慣，做到文明就餐，做文明學(xué)生。

參加此次培訓(xùn)，同學(xué)們感覺受益匪淺，正如2013級(jí)音樂學(xué)院音樂學(xué)專業(yè)劉慧同學(xué)所說：“這次培訓(xùn)讓我更深入地了解了伙食管理委員會(huì)的工作職責(zé)，也加強(qiáng)了我們伙食管理委員會(huì)委員的責(zé)任意識(shí)，幫助我們更好地了解食堂衛(wèi)生、食品安全，進(jìn)而為我校學(xué)生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。”

此次培訓(xùn)會(huì)后，校學(xué)生會(huì)伙食管理委員會(huì)還將邀請朱玉老師開展系列講座，普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)和營養(yǎng)搭配知識(shí)，拓寬同學(xué)們的飲食文化視野。（陶雯雯）