5月20日，生命科學學院大學生創意食品工藝協會赴安慶市宜秀區燎原社區開展“粽情端午 科普同行”活動，進一步推廣中華節日文化和食品科學。活動結合了包粽子傳統和蛹蟲草知識宣傳，吸引了社區近百名居民參與。

在包粽子活動中，協會成員事先清洗消毒粽葉，確保糯米浸泡和水溫適宜，保障食材衛生。準備了多種餡料，如蜜棗和蛋黃，以適應不同口味。協會成員向社區居民傳授包粽子技巧，包括粽葉折疊、餡料比例和捆扎方法。石玉婷同學表示，活動中的互動環節讓大家互相學習，氣氛活躍。經過兩小時，制作出數百只美觀的粽子，并進行了蒸煮。

包粽子活動結束后，進入蛹蟲草知識科普環節。協會特別邀請了來自安慶師范大學蟲草精粹—新型蟲草發酵技術，賦能鄉村致富新“硒”望團隊，科普團隊通過圖文并茂的PPT、生動形象的視頻資料，從多個維度對蛹蟲草進行了全面解讀。“蟲草素具有明顯的抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用，蟲草酸能夠調節人體新陳代謝，增強免疫力。”2023級食品科學與工程陳瑤瑤講解道，同時她還對蛹蟲草在食品和保健品領域的應用進行了介紹，從蛹蟲草茶、蛹蟲草膠囊等常見產品，到正在研發的新型功能性食品，展示了蛹蟲草廣闊的應用前景。

活動結束時，主辦方向居民分發了包含蛹蟲草知識的科普手冊。燎原社區負責人認為活動新穎且內容豐富，既體驗了傳統節日，又學習了科學知識，希望未來有更多此類活動。食品工藝協會負責人鄭寶怡表示，協會將繼續利用專業知識，開展科普活動，提升居民科學素養和生活品質。

“粽情端午 科普同行”活動成功結合了傳統文化與現代科學知識，通過娛樂教育方式，讓居民在體驗文化的同時學習食品科學，實現了文化與科學的雙贏，為和諧社區建設和全民科學素質提升做出了貢獻。（撰稿：鄭寶怡 胡婷    攝影：祖毅    編輯：江偉    審核：張萬茂 趙麗麗）