茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，茶不但推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為人們生活的必需品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，是社會(huì)精神文明的一顆明珠。為拓展大學(xué)生的課外文化知識，4月23日，周末講壇邀請安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所常務(wù)副所長丁以壽教授，帶領(lǐng)同學(xué)們走進(jìn)茶的世界。

講座伊始，丁教授以“世界讀書日”為契機(jī)向同學(xué)們講述了閱讀的好處與樂趣，并推薦了多本好書，隨后切入本期講壇的主題《多姿多彩的安徽茶文化》。丁教授首先介紹了安徽茶文化從東晉南北朝到現(xiàn)代的發(fā)展歷史，指出“苦荼久食，益意思”（華佗《食論》），是文獻(xiàn)中最早關(guān)于茶的提神助思功用的記載，也是華佗對茶功用的科學(xué)認(rèn)識，為茶作為新飲料奠定了理論基礎(chǔ)，同時(shí)也說明安徽地區(qū)至遲在東漢晚期已有茶飲。

隨之，丁教授按時(shí)間順序詳細(xì)介紹了安徽茶文化的發(fā)展。從東晉南北朝宣城郡產(chǎn)貢茶；到唐朝為茶發(fā)展的鼎盛時(shí)期，安徽歙州所產(chǎn)方茶品質(zhì)優(yōu)異；再到宋代，安徽茶葉作貢，廬州浮槎山水飲譽(yù)茶界；在明代，徽州休寧松蘿茶，與長興羅岕、蘇州虎丘茶為三鼎甲。著名的徽商經(jīng)營行業(yè)以鹽、典當(dāng)、茶、木為最主，皖茶借徽商之勢席卷全國，遠(yuǎn)傳海外。而在民國時(shí)期安徽省茶葉產(chǎn)量位居全國首位，是全國重點(diǎn)內(nèi)外銷茶區(qū)。

說到茶也就離不開水，丁教授隨之以黃山人沏茶為例向同學(xué)們細(xì)致講述：他們泡茶很講究水，喜取清澈甜美的山泉，茶具也用錫壺膽，茶葉放膽中，膽放壺內(nèi)，膽上有細(xì)孔，汁出葉不出，便于飲喝。古徽州奉行朱熹《家禮》，禮儀甚嚴(yán)，作為待人的茶禮就更講究，俗話說“看人上茶分三等”，其意就在此。

講座進(jìn)行至此，丁教授已梳理了安徽茶文化的發(fā)展脈絡(luò)，帶領(lǐng)同學(xué)們一探茶文化的奧秘。最后，針對同學(xué)們提出的困惑，丁教授一一解答，令人受益匪淺。一花一世界，一葉一菩提，安徽茶文化歷史悠久，茶的內(nèi)涵意蘊(yùn)悠長，值得你我細(xì)細(xì)品味。（文/張旭、丁越）